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中国食品产业网
（2007年6月27日09:39）
你点，你点。
记者：我是第一次来河南，不知道这有什么特色。
吃鱼吧。
吃鱼好呀，古人云，但爱鲈鱼美。
你的河南话说的还真不赖，你吃鲈鱼太一般了。
古人又云，桃花流水鳜鱼肥，鳜鱼也一般了。
记者：这样吧，我请你吃当地的鲫鱼吧。
忽悠我我吧，这鲫鱼在菜市场成堆成堆卖。
这您就外行了吧，服务员来两条鲫鱼，一条红烧的，一条清炖的。
奇怪，放着鲈鱼和鳜鱼不点，为什么偏偏要点鲫鱼呢？
来尝尝我们当地的鲫鱼。好，尝尝。怎么样？
记者：还别说比我平时吃的鲫鱼肉质细嫩得多。
来尝尝清炖鲫鱼汤。
恩，特别鲜美，哎，这是什么鲫鱼？
这是我们当地的特产。
服务员：淇河鲫鱼。
这多少钱呢？
50元/斤。
什么？50元钱1斤？普通的鲫鱼也就七八元1斤，就说那鲈鱼吧，也就20多快钱。
怎么这么贵呢？
就是这么贵，以前还是皇上吃的贡品呢。
淇县曾是殷商四代国都和春秋时期卫国的国都，（殷商500年、西周卫国600年）被沿续了一千余年的封建帝王都在淇县建都，名为朝歌。当时的淇河鲫鱼就很有名气。
河南省水产科学研究院总工程师研究员冯建新：据《汤阴县志》记载，淇鲫产于西北乡和郊区的淇河沿岸许家沟一带的淇河中其体皆双脊，形扁圆，柔嫩肥美，片片成蒜瓣状，冬天喝淇河鲫鱼汤特别补身体，与香稻米，缠丝蛋并列为三大贡品。
在自然环境中，普通鲫鱼的性别比是4：1，而淇河鲫鱼是9：1是自然界中的女儿国。
记者：翟翟(籊籊)竹竿以钓于淇，这个是诗经，卫风里的诗句，说的就是在淇河里钓鱼，今天我就在这儿当回姜太公钓钓这淇河里的鲫鱼。
养殖户：大哥我看你在这儿老半天了,钓上多少?
记者：这不1条还没钓着，淇河鲫鱼也太狡猾了。
原来是钓淇河鲫鱼，我们这儿养的多得是。
记者：养的能跟野生的比吗？要不我跟你去看看。行。哎呀，这么多鱼呀？这里养的都是淇河鲫鱼吗？
完全是，你看我们的网箱就在淇河里边完全属于生态养殖。
记者：收鱼了，来来来，啊，收获了，好沉的鱼,我是拽不动了，这里有多少鱼呢？您猜猜看。
过去，由于过度的捕捞和淇河经常断流，本来就稀少的淇河鲫鱼一度濒临灭绝。为拯救这一珍稀鱼种，淇县对淇河鲫鱼采取了提纯扶壮，人工驯化等一系列措施，特别是近年来在人工繁育方面取得了突破，淇河鲫鱼的养殖面积不断扩大，成为当地养殖业的特色产业。
记者：呵，这鱼还真是不小，您瞧见了吗？这鱼是金黄金黄的，特别的可爱，漂亮。这个鱼有多大？
经营者：这鱼有1斤多重了。
记者：养了多长时间？养了有1年了。
记者：最大的能长多大？
经营者：最大的能长5斤。
记者：5斤。有什么特点给我们介绍介绍。
经营者：这种鱼的特点就是背厚，看起来像双背一样的，手感摸起来比较结实，它的体侧是金黄色的。
记者：比我见到的那些鲫鱼，不仅个头比较大，而且颜色也比较漂亮，那我问你你们这个网箱有多大呢？
经营者：我们的网箱是4格，每格是6乘6，36立方米的。
记者：那1个网箱里养了多少鱼？
经营者：1个网箱里养了1万多斤。
记者：4个网箱就是4万多斤，一年出几次呢？
经营者：一年四季都有，1年下来有6万多斤。
记者：您看我身边的这个专家，给我出了到难题，我面前的盆里放了4条鲫鱼，3条是淇河鲫鱼，1条是普通的鲫鱼。非得让我把那条普通的挑出来，这个怎么挑？它们的长短胖瘦都差不多，这样，我瞎摸1条，不知道对不对，这个应该是普通的吧？
经营者：不对，这就是淇河鲫鱼。
记者：这也太难了点，你能摸出来吗？
经营者：我闭着眼睛都能摸出来。
记者：那你别看。真有这么神吗？
经营者：这就是普通的鲫鱼。
记者：这条，为什么？
经营者：淇河鲫鱼的背厚，普通鲫鱼的背薄一点，这个地方尖，这个地方平滑，人工养殖的淇河鲫鱼的要比普通鲫鱼的背高，它的头部要比普通鲫鱼的小，在营养成分上它的蛋白质含量和氨基酸含量，比普通鲫鱼略高一些。
记者：我看您精挑细选的，来买鱼的，从哪儿来的，
经营者：县城。
记者：为什么要选这儿的淇河鲫鱼？
经营者高贵琴：这儿的鱼量大鱼纯，在市场上可好卖了。
记者：多长时间来一次？
经营者：3天。
记者：每次大概买多少呢？
经营者：100-200斤。
记者：您在这买是什么价钱？
经营者：批发价18元/斤。
那么淇河鲫鱼是不是只能在淇河里养殖呢？如果在池塘里养殖会怎么样呢？
记者：您这个网里大概有多少鱼呢？
养殖户：五六百斤。
记者：那这么大的池塘才养五六百斤？
养殖户倪兴涛：这已经拉了第5网了。
记者：难怪呢，那您这个池塘能收多少鱼呢？
养殖户：1.2万左右。
记者：收入怎么样？
养殖户：净利润在四五万。
记者：奥，但是我看这个鱼和河里养的淇河鲫鱼它们的生长速度一样吗？
养殖户：差不多。
淇河鲫鱼属于温水性鱼类，它的生存范围很广，在池塘、河流等生态环境具有很强的适应能力。
记者：哎哟，上钩了，快看，快看，终于钓着了，在河里没钓着，在池塘里的淇河鲫鱼我可是钓着了，怎么样？笑林老师。
袁世凯喜欢吃淇河鲫鱼
袁世凯喜欢吃鱼，特别是黄河鲤鱼，其中以开封以北黑冈口所产的赤尾鲤鱼最有名，当地每天向他进奉。还有一种大鲫鱼，产于淇水之源一处泉水中，身扁数寸，味道鲜美，还要胜过赤尾鲤鱼，袁更喜欢吃。
摘自：《孙中山反对五色旗作民国国旗
力争青天白日旗》 |
