淇河四珍

淇河四珍

物以稀为贵，类以缺为珍。在淇河流域和淇县境内，有几种珍贵特产受世人推崇，称作“淇河四珍”，它们分别是：缠丝蛋、无核枣、淇鲫鱼、冬凌草。这也是本公司开发的重点项目。

　　有人担心：珍稀物种被开发，珍将不珍，珍的光环将暗然失色....

专家告诉我们：有可能珍不再珍，但打在这些物种上的地理标记将永存，因为淇县只有一个，淇河只有一条......。

缠丝蛋是产于淇河沿岸的一种鸭蛋。此特定水域所生产的鸭蛋非同一般，个大，煮熟后，蛋黄呈黄红色，切开可见内有一圈圈不同的色环，由外及里缠绕着中心，故称“缠丝蛋”。嚼有肉劲，味道鲜美，又可作为观赏食品。形成原因尚是个谜，一说这是因为鸭子吃淇河鲫鱼所致，一说与河水含硒等微量元素有关。1914年3月，在美国旧金山举办的庆祝巴拿马运河开航万国商品博览会上，万人称奇，列为珍品。

----缠丝鸭蛋的奥秘何在？--->

“无核枣”产于淇县山丘地区，己有近三千年历史。因没有坚硬的枣核早在周朝就被列为贡品。果实圆筒形，中间较细，长2.5-3厘米，单果重5克左右，果皮呈红褐色，果肉黄白色，味甜不酸，含糖量58.49%.先吃甜脆,有异香,营养丰富,健脾润肺，干食粘甜，味醇厚，切开可见缕缕金丝，果核退化变软可随果肉一起吃，故称“无核枣”。中国林科院1983年把它定名“软核蜜枣”。

---无核枣的故事--->

“淇鲫鱼”是淇河中特产的一种鲫鱼，古诗有：“以食其鱼，唯淇之鲫”，“籊籊竹竿，以钓于淇”的佳句。为历代贡品，驰名世界，享誉古今。其特点是：体宽厚、颜色浅、鳍透明、背部褐色、两侧银灰、腹部银白、鳃不苦、肉肉肥嫩。科学家研究发现它是一种少见的三倍体鱼类。含肉率73%，蛋白质含量19.11%，营养极为丰富。有关部门专送淇鲫鱼供毛泽东主席和与会领导品尝，颇受嘉奖。

---为什么淇河鲫鱼享誉古今？--->

冬凌草盛产于淇河两岸的太行山区，又名冰凌草，以冬季茎近地面处结冰而得名，别名叫破血草或六月令，学名碎米亚，为唇形科植物，全草入药。经国内医药专家鉴定，淇河冬凌草含冬凌甲、乙素居全国同类草之首。中医认为冬凌草具有清热解毒，活血止痛的功效，主要用于火热上攻的疾病，西医认为冬凌草具有抗菌消炎及抗肿瘤作用，是一种天然抗生素。

---冬凌草的药用价值--->