无核枣的故事

“无核枣”历史悠久，是淇县传统名优特产，历代被作为贡品。

民间传说：苏妲己在鹿台吃枣，被坚硬的枣核硌痛了牙，纣王让大臣去找无核枣，众大臣不敢怠慢，四处奔走终于找到一棵无核枣树。后来鹿台一带就种植无核枣树了。传说归传说，没人把故事当真。故事说明“无核枣”历史久远这个事实，确切年代仍需考证。“无核枣”是怎样流传下来的？古代何时人们才懂得嫁接技术？

“无核枣”当然自身没有繁延后代的能力，多采用酸枣嫁接繁殖，是人工多年选择培育而成的。追根求源，它的第一个接穗是采自哪里呢？是谁发现第一棵无核枣树呢？先有无核枣树还是先有无核枣接穗？这个故事谁来考证呢？正如“先有鸡还是先有蛋？”的争论一样，从古争论至今也没有人能说清楚明白！但愿考古学家、生物学家能补写故事的前一章节，后人再接着续写下去！

“无核枣”是个民间习惯称呼，但它绝非真正无核，只是果核退化变软而巳，不同植株间也有差异，有的软核极小，有的软核稍大，食用时一般可嚼并咽，随果肉一起吃，不必吐核，俗称“无核枣”。中国林科院1983年把它定名“软核蜜枣”。

经专家鉴定，“无核枣”果实为圆筒形，长2.5-3厘米，单果重5克左右，果皮红褐色，果顶稍凹，果肉黄白色，皮薄肉厚，鲜食脆甜，晒干食之，甜味醇厚核软仁香，含糖量为58.49%，实为枣中佳品。

据科学家分析，该枣含有多种人体所需的维生素，为百果之冠，故有“天然维生素丸”之称。据《本草纲目》记载“枣味甘性温，能补中益气，养血生津”。

“无核枣”仅产于淇县西部山区丘陵地带，成活率极低，上世纪九十年代以前，数量极少，分布另星，市场上难寻踪影。近年，大力提倡酸枣嫁接和发展连片种植基地，才逐渐成为馈赠亲友的礼品。